CONTENIDOS

OFERENTE:                             PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN TURISTICA Y HOTELERA

ACTIVIDAD ACADÉMICA:      SEMINARIO DE GRADO I

CÓDIGO:                                06000011

NÚMERO DE CRÉDITOS:        2

PROFESOR:                            MARCELA ARISTIZABAL V

CORREO ELECTRÓNICO:        marcela_aristizabal@cun.edu.co

HORARIO:                             sabado 8- 9 y 30

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Los temas incluidos dentro de la asignatura Seminario I (Logística en Sistemas de Almacenamiento) encierran los conocimientos necesarios para que el estudiante reconozca los procedimientos, los requisitos y todos aquellos componentes que van a coadyuvar para que el futuro Técnico pueda aplicar lo aprendido tanto en forma teórica como práctica con éxito en las empresas del sector.

La seguridad y el dominio del tema para la toma de decisiones; la habilidad y destreza para programar y desarrollar un sistema de inventarios acorde a los materiales almacenados; las alternativas en el ejercicio de la profesión como técnicos contemplan dentro del contenido de la asignatura herramientas para dotar de argumentos y técnicas al estudiante en la industria hotelera.

PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE

1. Identificar específicamente los sistemas de inventarios logísticamente aplicados al sector.
2. Conocer ampliamente el concepto de Logística y su aplicación.
3. Generar procesos de planificación, organización y supervisión a lo largo de la cadena de abastecimiento.
4. Conocer la proyección actual generada por los almacenes como eje fundamental de procesos empresariales.
5. Identificar sistemas automatizados y semiautomatizados de transporte y almacenamiento.
6. Conocer y promover las nuevas tendencias empresariales que conlleva la aplicación de procesos globalizados.
7. Influencia de la Tecnología como precursora del desarrollo empresarial.

PROBLEMAS QUE SE ABORDARÁN EN EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD ACADÉMICA.

¿Cuál es la  importancia de la Logística aplicada a la Hotelería y el Turismo?

¿Cuáles son las competencias que debo desarrollar en la asignatura y de qué forma lo voy a lograr?

¿Por qué la aplicación de la logística organiza y proyecta una empresa?

¿Cuál es la influencia de la tecnología en los procesos logísticos?

¿Qué cambios se han implementado a los procesos de almacenamiento?

¿La industria del turismo y su proyección social?

COMPETENCIAS GENÉRICAS QUE DESARROLLA LA ASIGNATURA

• Compromiso ético
• Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
• Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas
• Capacidad de comunicación oral y escrita
• Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión
• Capacidad de trabajo en equipo
• Capacidad Creativa
• Capacidad de Investigación
• Habilidad para trabajar en forma autónoma
• Capacidad  para actuar en nuevas situaciones
• Valoración y respeto por la diversidad y multiculturalidad
• Capacidad para organizar y planificar el tiempo
• Responsabilidad social y compromiso ciudadano
• Habilidades Interpersonales
• Compromiso con su medio socio-cultural

ARTICULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ACADÉMICA CON OTRAS ÁREAS DE CONOCIMIENTO

Esta materia de estudio se interrelaciona directamente con los cursos impartidos dentro del área de hotelería como son: CONTROL Y GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, AUDITORIA HOTELERA Y TECNOLOGIA APLICADA.

Con cursos impartidos en el área de administración de las organizaciones con el curso: INFORMATICA Y CONVERGENCIA TECNOLOGICA, PROYECTO DE VIDA Y EMPRESA.

METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE

La clase se desarrollará a partir de diferentes metodologías, que permiten un desarrollo de competencias  y den respuesta a cada una de los ejes problémicos,  permitiendo a la vez  la dinámica y participación de los estudiantes.   De igual manera contará con  actividades de profundización a través de páginas especializadas en Internet que permitan ampliar los conocimientos.    Entre estas metodologías tenemos:

Ø    Talleres de las diferentes temáticas

Ø    Clases magistrales: Exposiciones por parte del docente que permitan introducir y profundizar al estudiante en las diferentes temáticas del programa.

Ø    Exposiciones por parte de los estudiantes que permitan afianzar y enriquecer el proceso de enseñanza aprendizaje, utilizando los recursos tecnológicos suministrados por la institución como: proyectores, video beam,  salas de sistemas entre otros.

Ø    Video-Foros que complementen por medio de lo audiovisual  los conocimientos teóricos.

Ø    Consultas en Internet de páginas oficiales especializadas que permitan enlazar la tecnología con la asignatura, complementando lo visto en las sesiones.

Ø    Visitas a empresas del sector que permitan evidenciar la implementación de procesos logísticas en sus diferentes áreas.

	1	Presentación, objetivos, metodología y programa.		Situaciones de roles, presentación individual de alumnos y docente, lectura y análisis del syllabus, fechas de evaluaciones.	Syllabus
Historia de la Logística.	2	Sus orígenes y aplicación empresarial.	Cuál es la importancia de su implementación en el sector.	Temática expuesta por el docente, previa investigación del estudiante.	Manual de Logística para Gestión de Almacenes.  Michel Roux 2009
Cadena de abastecimiento y logística a la inversa.	3	Identificar los procesos asociados a la cadena de suministro.	Como es la organización interna y su funcionamientos	Temática expuesta por el docente	Manual de Logística para Gestión de Almacenes.  Michel Roux 2009
Diez Megatendencias de la Logística	44 4	Tendencias empresariales en un mundo globalizado	Las ultimas implementaciones en gremios y asociaciones	Mesas redondas por parte de los alumnos	Dirección de Marketing. Philip Kotler, Kevin Lane Keller.  2009.
	5	Parcial No. 1		Se evaluarán de forma escrita y oral los criterios revisados durante
Que es el control total de la calidad (libro aplicado).	6 6	Aplicación del Control de Calidad en los procesos logísticos	Fortalezas de aplicación y usos	Lectura del libro y Panel desarrollada por los alumnos del tema y entrega de un ensayo	Qué es el control total de la calidad? Kaoru Ishikawa
Sistemas de Almacenamiento.	7	Últimos sistemas aplicados para una efectiva gestión en almacenes	Como implementar un sistema adecuado dependiendo del tipo de materiales.	Temática expuesta por el docente, ejercicios aplicados	Manual de Logística para Gestión de Almacenes.  Michel Roux 2009
Sistemas de Control	8	Aplicabilidad del código de barras y el RFID	Optimización en procesos de almacenamiento	Exposiciones, visitas empresariales	Control de la gestión empresarial. Juan F. Pérez Carballo Veiga.  2008
Inventarios	9	Conocimiento y aplicación de métodos para inventarios.	Grandes superficies: aplicación de Retail, PEPS, UEPS y Promedio Ponderado.	Taller en clase, Ejercicios aplicados	Logística Integral: La gestión Operativa de la Empresa. Julio Juan Anaya Tejero.  2007
Elaboración hojas de cálculo mediante aplicativo.	10	Sistematización de los inventarios	Gestión y optimización del almacenamiento	Talleres aplicados	Logística Integral: La gestión Operativa de la Empresa. Julio Juan Anaya Tejero.  2007
	11	Parcial II		Se evaluarán de forma escrita y oral los criterios revisados durante las semanas 6-10.	No aplica
Norma para almacenes	12	Aplicación según norma para almacenamiento	Como cumplir lo establecido por la normatividad y el código de comercio	Temática expuesta por el docente	Manual e Logística para gestión de almacenes. Michel Roux.   2009
Transporte en sistemas de almacenamiento	13	Importancia y aplicación	Tipos de transporte aplicados a la gestión de almacenamiento	Panel desarrollada por los alumnos del tema y entrega de un ensayo.	El sistema de Transporte y comunicación terrestres. Díaz Fernández, José Antonio
Código de barras - RFID	14	Ventajas de la tecnología informática en la industria del Turismo y la Hotelería	¿ Por qué utilizar las computadoras y los software en empresas del sector	Temática expuesta por el docente	RFID: Oportunidades y riesgos, aplicación y práctica. <Luis Miguel Godínez González
	15	Examen final.		Producto Final, Proyecto aplicado al sector.	No aplica Entrega de notas finales a sistema.
	16	Retroalimentación de la Asignatura y entrega de notas finales	Se cumplieran los objetivos del curso

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Evaluación diagnostica: Para establecer el nivel de conocimientos que el estudiante tiene a cerca del tema.

Evaluación formativa: Le permite al docente y al estudiante detectar las fortalezas y debilidades.

Evaluación sumativa: de acuerdo con la exigencia de la institución para cualificar el nivel de competencias y está compuesta por tres cortes,  Primer corte 30%, segundo corte 30% y tercer corte 40%  y la escala de las mismas es de 1 a 5.

Lo anterior debe estar directamente relacionado con la metodología, los acuerdos pedagógicos logrados al inicio del curso y lo consagrado en el reglamento estudiantil.